❓葉黃素、β胡蘿蔔素不能一起用！？ ❓
提到葉黃素，它與我們所熟知的β胡蘿蔔素常常被提出來比較，但其實他們的作用機轉是不太相同的，以葉黃素來說，其是主要存在於色素斑點上的營養素，吸收藍光維持健康環境。而β胡蘿蔔素在被人體攝取後，會被轉化為維生素A，藉由轉化過後的維生素Ａ有助於維持在暗處的視覺。而無論是哪一種，都已成為必須得時常盯著螢幕工作的現代人的保健良品。但細心的你可能聽說過一個說法「當葉黃素與β胡蘿蔔素共同食用時會降低彼此的吸收率！」到底這個說法是不是正確的，就讓營養師來替您解答。
事實上這個說法不是空穴來風，也確實在1998年的一篇論文研究中指出，當一起同時攝取15mg高劑量的葉黃素、β胡蘿蔔素，兩者的吸收率都會受彼此的影響顯著下降，會產生此現象的原因主要是因為葉黃素和β胡蘿蔔素，都同屬於類胡蘿蔔素，兩者在小腸中的消化吸收路徑是相似的，因此產生了有相互競爭的情況。
但也請先別擔心，此類競爭情況僅發生在同時高劑量攝取兩種營養素，且兩種營養素同時攝取並不會破壞彼此的化學結構或營養價值。因此，調整好「服用劑量」、「食用間隔」 依舊是守護我們靈魂之窗的重要筆記唷！
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